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水果茶用什么茶叶?

水果茶 2020-08-04 11:58:49 84 0 | 文章出自:问茶叨

喜欢喝水果茶的朋友,一直有个疑问,水果茶究竟是用什么茶的茶叶来做的呢?是红茶?乌龙茶?白茶?还是绿茶?今天问茶叨就来叨一下水果茶究竟是用什么茶。

夏季,是水果茶大卖的季节,各家水果茶的风味都不一样,想要做出清爽独特的水果茶风味,更重要的是如何搭配茶底,可茶底万千,不同工艺制作出的茶叶对水果茶的口感与风味有很大的不同。

如果你的店铺主要是做奶茶类型的产品,基本是使用以乌龙、阿萨姆这类半发酵,或者全发酵口味更重更浓更浑厚的茶叶,因为只有较重的茶味才能更好的体现奶茶的韵味。如果是使用绿茶这种清新型的茶叶,饮品的味道很容易被掩盖掉。后果就是饮品只喝到奶味,没有茶味。

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新式茶饮店铺跟传统奶茶店铺不一样,新式茶饮店铺基本上会有水果茶的品类,绿茶作为中国使用最广泛的茶叶,当仁不让的成为了水果茶的首先。

为什么水果茶要选绿茶呢?

我们知道做水果茶好不好喝,主要是看茶汤跟水果的味道够不够均衡。

茶味不会抢水果的味道,水果又不会抢茶的味道,所以一般会选用味道清爽的茶叶作为茶底,如果选用口味重的茶叶作为茶底,很容易把水果的味道掩盖,整杯饮品只有茶叶的味道。

绿茶作为一款未经发酵制成的茶,它保留了鲜叶的天然物质,口味清新淡雅,非常适合跟水果茶进行搭配。

绿茶(Green Tea),是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌,降脂和减肥,对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。

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绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青,杀灭了各种氧化酶,保持了茶叶绿色,然后经揉捻、干燥而制成,清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。

绿茶被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实,茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份,茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用,还对现代疾病,如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病,有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。

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清新淡雅的口感加上那么多的功效,所以你得到答案了吗?


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