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普洱茶熟茶和生茶的冲泡方法有什么不同?

普洱茶 2020-08-20 21:20:05 141 0 | 文章出自:问茶叨

普洱茶属于大乔木科类,其树木能够高达16米以上,其树木的直径范围超过90厘米。而普洱茶叶的嫩枝有细微的毛绒,顶芽部分还有白柔毛,叶薄的质感,属于椭圆形,这是普洱茶树的特性。对于喜爱喝普洱茶的茶友来说,普洱茶属于“古董茶”的的范畴,浓厚的韵味与芬芳深受着迷。特别是普洱茶的饮用方法有很多,可以清饮,也可以混饮。

对于老茶友来说,喝茶的方式有很多,不同的茶叶冲泡的方式能够把茶叶的味道挥发出来。泡茶还讲究方式方法,而泡茶也是一门艺术,在茶行业,有说过三分茶七分泡,也有人说过,三分茶七分水,不管是哪种说法,从这几句可以看出,茶的口感好坏与冲泡的方式、技巧、用水等都是息息相关的,泡的好就是锦上添花。

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那么,究竟普洱熟茶与生茶有什么不同的冲泡方式呢?

一、熟普洱需要准备的冲泡步骤:

影响普洱茶的冲泡方法有很多,一般根据器皿、水、冲泡手法等影响茶的口感。

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1、茶具的选择

在茶具的选择上,尽量选择胎土厚、烧结度低的紫泥紫砂壶。因为紫砂壶的保温的特性,能够充分把普洱茶冲泡透底,而宽口款的紫砂壶能够防止茶叶香气的挥发,更好的锁住普洱茶的香气。茶壶的选择上,还有一点需要值得注意的是,一定要出水快速通畅,因为熟茶的浓度在浸泡中发生很快的变化,快速出水的茶壶能够控制其茶汤的浓淡程度。

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2、水的选择

冲泡熟普洱茶时,最好选择的是PH值度较高的矿泉水来冲泡,PH值以7-8的值为最好,这样的水冲泡出的茶汤带着微甜的滋味。

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3、适当的醒茶

在冲泡前,将茶叶从茶饼中撬下一些茶叶放到陶罐当中一段时间,让陶罐中的茶叶与空气充分的接触,增加茶叶中的水分含量,让茶叶能够醒发过来,更能散发出茶叶的香气。

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4、泡茶的水温度

泡茶的温度尽量选择接近沸水的温度,高温度的水温能够激发出茶的各种香气,让茶能够充分舒展开来。是激发老茶陈香的不二法门。

二、熟普洱茶的泡发步骤

1、温杯

将准备好的紫砂壶用沸腾的热水浇透,并且把茶杯、公道杯也浇透湿润。

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2、投茶

取出8克左右的熟普洱茶放入紫砂壶中,具体根据壶的大小来调整茶叶量。

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3、润茶

用100℃的沸水注入到紫砂壶当中,熟普洱茶需要洗两遍茶,让茶叶充分滋润茶叶,完整舒展茶叶。

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4、出汤

洗茶后的第一泡熟普洱茶不用太久时间,一般在10秒钟左右就可以出汤,然后每一泡后根据前一泡的时间不断加长相应的时间。这样熟普洱茶所泡出的汤色浓郁,香味悠久。

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一、生普洱需要准备的冲泡步骤:

1、茶具的选择

生普洱在茶具的选择上要选择盖碗的形式为主,盖碗口大,拥有较好的散热性能,能够不容易闷坏生普洱茶,从而散发出生普洱茶的清香与甜味。

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2、水的选择

冲泡生普洱茶,要选择纯净水来冲泡,水质越好,冲泡出来的普洱茶味道越清香。

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3、泡茶的水温度

生普洱茶的冲泡水温度不能太高,要选择90℃-95℃的水温最佳,这样不会把生普洱茶闷坏。

二、生普洱茶的泡发步骤

1、温杯

用开水把盖碗等茶具温杯冲淋一次,一方面是为了温杯,另一方面也是为了清洗消毒的作用。

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2、投茶

取出大约5-7克左右的生普洱茶投入到盖碗中,如果是普洱茶的初学者,投茶的量不要太多,否则会过浓,影响茶叶的口感。

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3、润茶

用90℃左右的水温定点冲泡的方式,稳定的将水冲泡进盖碗中,千万不要直接冲泡到茶叶上,注好水后,盖上碗盖,让水与茶叶充分融合。生普洱茶只需要洗一遍即可,洗茶结束后不要立刻加水直接泡入,应该稍微等茶凉透一点后再开始冲泡茶叶。

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4、出汤

第一泡茶叶大约在10秒左右出汤即可,出汤时间可根据实际情况把握,出汤过快则茶汤味道淡薄,出汤太慢味道会过于浓郁影响味道。

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对于普洱茶的生茶与熟茶的冲泡方法,只要稍微掌握后,都能泡出自己满意的普洱茶。

 

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