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普洱茶属于什么茶?普洱茶的功效与作用

普洱茶 2020-08-19 16:12:39 59 0 | 文章出自:问茶叨

普洱茶属于什么茶,相信很多茶友第一次喝到普洱茶的时候会疑问到,今天问茶叨就来叨一下普洱茶属于什么茶?普洱茶的功效与作用

普洱茶历史悠久,始于云南,早在三千多年武王伐纣时期,云南种茶先民濮人就已经将栽种的茶献给周武王,那时候还没有普洱这个名称。

历史文献中记载最早种植普洱茶的人是唐吏樊绰,从唐代樊绰《蛮书》中记载“散收,无采造法”初始状态的普洱茶,再到现在人工方式发酵而成的普洱茶,普洱茶的制作经历的一千多年的历史变迁。做法从唐代的“散收,无采造法”到明代“蒸而成团”再到清代的芽茶、大团茶、小团茶、饼茶、拖茶、茶膏等多种的制作形态的变化,说明了普洱茶是一个古老的茶类。

普洱茶

历史上把普洱茶归为黑茶类,之所以会被归类到黑茶,最为主要的原因就是普洱茶也是后发酵茶类。1979年农业出版社出版了由安徽农学院(陈椽教授)主编重新编写的《制茶学》第一版,把普洱茶归为黑茶类。但是黑茶的起源,一般认为是始于16世纪初,当时中国历史上第一次出现“黑茶”二字。明嘉靖三年(1524),明御史陈讲奏云:“商茶低伪,悉征黑茶……官商对分,官茶易马,商茶给买。”由此可见普洱茶的历史较黑茶要早。

业内对此把普洱茶归为黑茶存在很大的异议,主要是普洱茶的工艺和黑茶有异。特别到了近年,对于这个归为黑茶的争议越来越大,一直到2006年,云南省地方行业标准里,把普洱茶定义为云南一定区域内大叶种茶制成的紧压茶及散茶,算是在业内达成共识——即普洱茶是一特种茶,不属于任何一种茶类。至2007年7月1日,普洱茶地理标识下来后,这种说法就更加有根据了。此外,在国家进出口商品目录中也是将它放在特种茶类里的。

综上所述,普洱茶属于什么茶?普洱茶不属于黑茶,亦不属于六大茶类的一种,可以归为是一种特种茶。

普洱茶的功效与作用

《本草纲目拾遗》记载普洱茶:“味苦性刻,解油腻、牛羊毒,虚人禁用。苦涩,逐痰下气,刮肠通泄。”

在功效方面,普洱生茶和普洱熟茶都具有保健功效,下面跟问茶叨一起来看看。

普洱生茶的功效与作用

清理肠道

普洱生茶,不经过人工“发酵”,能保留更多的茶多酚,而茶多酚具有独特的去除油腻的功效,对于长期附着在肠道内壁上的毒素垃圾,有很好的深层清理作用。

降脂

普洱茶中富含茶黄素,茶黄素是角鲨烯酶的抑制剂,和HMG辅酶A还原酶一样,角鲨烯酶也是胆固醇合成的重要限速酶,所以抑制角鲨烯酶也就抑制了人体胆固醇的合成。此外,茶黄素能减少胆固醇微胶粒的溶解性并抑制肠道对胆固醇的吸收,从而抑制了人体对胆固醇的吸收,有效降低血浆胆固醇的含量。

提神

提神功效主要源于茶叶内的咖啡碱成分,茶汤被人体吸收后,对人体脑神经产生刺激,起到兴奋作用,起到提神效果。

降压

普洱茶茶叶中的茶多酚、维生素C和维生素P等都是防治高血压的有效成分。尤其茶多酚发病毛细血管的功能及儿茶素类化全物和茶黄素对血管紧张素I转化的活性明显抑制作用等,都能直接降低血压。普洱茶虽有降压的作用,但其降压的作用不能当做药物使用,可做平日保健使用,若明确诊断为高血压的患者还是应该在医生的指导下服用降压药控制血压。

减肥

生茶的减肥功效是通过茶叶可以清理肠胃而达到瘦身或苗条体形的目的。茶叶中抗衰老(即抗氧化,清除人体内氧自由基)的主要成分是儿茶素类化合物(比如同含量的“表没食子儿茶素没食子酸脂(EGCG)的氧化作用明显优于同含量的维生素E)。

 茶叶中具有抗氧化能力的四种儿茶素,其氧化能力(清除人体内自由基能力)依次为:

EGCG>EGC>ECG>EC。研究已经证实在云南大叶种普洱茶中所含的茶多酚、儿茶素总量和儿茶素中所含的“表没食子儿茶素没食子酸脂(EGCG)和表没食子儿茶素”的含量均高于其它茶树品种。

普洱生茶

普洱熟茶的功效与作用

降脂

普洱渥堆熟茶中的二甲氧基苯等成分等降低三酸甘油酯与胆固醇在人体血液内的含量,减少心脏、血管疾病的发生。二甲氧基苯:晒青毛茶在渥堆过程中有微生物参与,茶多酚与儿茶素类产生氧化降解,茶黄素与茶红素含量也不高,氨基酸和糖类含量也有减少,但也形成许多特异的香气化合物。渥堆过程中,茶多酚类转化为二甲氧基苯和三甲氧基苯明显增多。因此,普洱生茶的抗氧化作用主要通过多酚类化合物、茶黄素等实现;渥堆熟茶的抗氧化作用则主要通过二甲氧基苯及其衍生物实现。

降压

普洱熟茶降压跟生茶一样,也是由于茶叶中的茶多酚、维生素C和维生素P等都是防治高血压的有效成分。

防治动脉硬化

普洱熟茶中的茶多酚不仅能去脂肪而且还具有明显地抑制血浆和肝脏中胆固醇含量的上升,抑制动脉壁硬化的防治。

预防便秘

普洱熟茶所含的普洱单宁具有收敛的作用,能够增强肠胃的功能。而且普洱茶还能促进胃液的分泌,调节肠胃功能,促进排便,改善便秘所带来的威胁。

利尿

多喝开水和多饮茶都能增加排尿数量,但多喝开水与饮茶对利尿的功能完全不同。茶有较好的利尿效果,如果与同体积的水相比较,茶叶要高出1.55倍,氯化物排出则是饮水的2.5倍。因为茶汤中含有咖啡碱,能增加肌肉的活动功能,刺激骨髓,使肾脏发生收缩,促进尿素、尿酸、盐份的排出总量增加,从而起到利尿的作用。

养胃

普洱熟茶茶性温和,并且对胃产生刺激性的物质经过渥堆发酵经过氧化,经常饮用普洱熟茶或老茶,无论是老生茶还是老熟茶,都可以暖胃护胃,而且在一定水平上还能调理肠胃进而到达养胃的成效。老茶当中还含有一定的活性酶,可以随着时间的开展不时地产生变化,对普洱茶自身构成有利的影响。假如质量好、仓储得当的话,几十年的老普洱还能喝,而且滋味醇和、经久耐泡。

普洱熟茶

普洱茶的饮用禁忌

虽然生普洱茶和熟普洱茶都具有很好的保健养生效果,但是喝茶的同时也需要注意其饮用禁忌:

1、不宜空腹喝浓普洱茶

宜人择时而饮常言道,“空腹茶心慌,晚茶难入睡”。空腹饮茶会冲淡胃酸,抑制胃液分泌,妨碍消化,甚至会引起心悸、头疼、胃部不适、眼花、心烦等“醉茶”现象,并影响蛋白质的吸收。

2、普洱茶不宜久泡

普洱茶经过久泡后,茶中会有重金属等有害物质析出,茶多酚大量氧化,使茶色变浑,降低了保健效果。

3、刚做出的普洱茶不宜喝

从营养学角度来讲,刚做出的新普洱茶没有经过一段时间的放置,营养物质还没有氧化,一些胃酸缺乏和有慢性胃溃疡的老年患者长时间喝有可能产生不良反应。

4、普洱茶不宜烫饮、冷饮

“淡茶温饮保年岁”,饮普洱茶的温度以25~50度,不超过60度为宜。经常饮用冷普洱茶对人特别是本身脾胃不佳者的口腔、咽喉、肠胃会产生副作用,因而提倡温热饮,以利于养生。

5、普洱茶不宜浓饮

浓普洱茶(生茶)刺激性过于强烈,会使人体新陈代谢功能失调,甚至会引起头痛、恶心、失眠、烦躁等不良症状。

6、忌饭前饭后大量饮普洱茶

饭前大量饮用普洱茶,会冲淡唾液,影响食物消化。饭后饮用要择时而饮,不宜盲目。餐前后最好相隔一小时才能真正达到养生保健的最佳效果。

7、睡前饮普洱茶要适度

睡前2小时最好不要饮用普洱生茶,会造成精神兴奋,影响睡眠,甚至失眠。但可以少量饮用性质温和的熟茶。

问茶叨提示:普洱茶虽好,但是不可贪杯!不论是生茶还是熟茶,我们在选择饮用的时候要根据个人的体质选择,只有正确的喝茶方式才能真正起到养生保健的作用。


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