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茉莉花茶属于什么茶?茉莉花茶是绿茶吗

茉莉花茶 2020-09-03 16:11:52 56 0 | 文章出自:问茶叨

茉莉花茶,又叫茉莉香片,科名是木犀科,属于花茶。

茉莉花茶主要是以绿茶红茶或者乌龙茶作为茶胚,再加上新鲜的花朵作为原料,采用窨制工艺制作而成。其中茉莉花茶一般是用普通绿茶作为茶胚,不过不同地方的茉莉花茶所用茶胚也不同,例如福州的龙团珠茉莉花茶,是以龙团珠绿茶为茶胚;四川的碧潭飘雪,是以四川蒙山等地所产的川青绿茶为茶胚的;苏州花茶则是以苏、浙、皖三省吸香性能好的烘青绿茶为茶胚。

很多人认为茉莉花茶是绿茶,因为茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制,使茶叶吸收花香而成的茶叶,已经具有了传统茶叶的特性,那么茉莉花茶是绿茶吗?

答案是:茉莉花茶不属于绿茶

茉莉花茶

因为茶叶分为六大类,分别是按照加工方式的不同而区分的。而绿茶是按照:鲜叶采摘、杀青、揉捻、干燥的工艺进行制作。茉莉花茶的制作工艺明显跟绿茶有所不同。

那么为什么很多人会把茉莉花茶认为是绿茶类的呢?

是因为市面上一般大宗的茉莉花茶都是以烘青绿茶作为茶底,烘青绿茶条索比较粗松,茶香纯和,吸香性好。香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。所以在大多人的认知里,茉莉花茶属于绿茶类。

但是市面上常见的茉莉花茶茶底不仅仅只有绿茶,一般是分为绿茶和白茶两种,绿茶因为其吸附性好,使茉莉花的香气能很好地保留住,因此会偏受大众喜欢,而白茶能更好的展现茶本身的味道,白茶滋味醇甜鲜爽,香气纯正,与茉莉花香匹配性好,因此在市场上也颇受欢迎。


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