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茉莉花茶怎么泡?茉莉花茶的正确泡法

茉莉花茶 2020-09-01 16:10:56 78 0 | 文章出自:问茶叨

茉莉花茶有“在中国的花茶里,可闻春天的气味”之美誉,是用特种工艺造型茶或经过精制后的绿茶茶坯与茉莉鲜花窨制而成的茶叶品种,因此茉莉花茶的泡法也是比其他的花茶讲究。今天问茶叨就来叨一下茉莉花茶怎么泡?茉莉花茶的正确泡法

很多茶友冲饮茉莉花茶之前,都喜欢先欣赏一下茉莉花茶的外形,通常会先取出一泡茉莉花茶的量,放于干净的白纸上,闻其花香,借此增添喝茶的乐趣。

特种的茉莉花茶一般用玻璃杯,水温80-90°C冲泡,而其他茉莉花茶,比如银毫、特级、一级等,一般是选用瓷盖碗茶杯,水温100°C冲泡。通常茶叶量和茶水比1:50,每泡冲泡时间为3–5分钟。

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下面就来说说茉莉花茶的正确泡法

1、选择茶具

品饮茉莉花茶的茶具一般使用的是白色带有盖子的瓷杯或者盖碗杯比较适宜,如果说冲泡拥有造型或者是高级的花茶时,为提高艺术欣赏价值,可使用玻璃杯来冲泡。

2、冲烫茶盏

就是将茶盏置于茶盘,用沸水高冲茶盏、茶托,冲泡方式可以将茶盏、茶托浸入沸水中转动,然后倒掉沸水,冲烫茶盏的用意主要是清洁茶具的作用。

3、置茶

用竹匙轻轻将茉莉花茶从贮茶罐中取出,按需分别置入茶盏。用量结合各人的口味按需增减。

4、冲泡

冲泡茉莉花茶,第一次泡发时应该低泡,水壶紧紧靠着茶杯直接将水注入到花茶当中,让花茶的香气慢慢散发出来。第二泡时,用离茶杯口高一点点的高度冲入沸水,让茶水与第一泡结合。第三泡时,用茶壶使用高冲的方式,用高位的位置冲入沸水当中,使得茶叶在茶杯里面来回翻滚,让花香飘出来,直到冲到茶杯八分满为止,最后再盖上茶盖,保留花茶的香气。

5、闻香

茉莉花茶经过冲泡之后,盖盖子静置片刻后,将茶盏的杯盖提起,细问杯盖上的香气,可以闻到一股芬芳的香气扑面而来,深深的吸一口气,香气散发,令人沁鼻,人称“鼻品”。

6、品茗

闻香之后,可以等待茉莉花茶稍微凉透之后,小口品茗,可以将茉莉花茶在口腔中停留半刻,然后吮吸之后,将茉莉花茶经过舌头,往返几次,充分品位茉莉花茶的香气后再吞咽下去,这样能充分品位到茉莉花茶的香气与品质,这也在行内称为“口品”。而在茶行内也有这么一个说法“一口为喝,三口为品”,这就是讲喝茶的方式与方法。

7、欣赏

特种工艺造型茉莉花茶和高级茉莉花茶泡在玻璃杯中,在品其香气和滋味的同时可欣赏其在杯中优美的舞姿。或上下沉浮、翩翩起舞;或如春笋出土、银枪林立;或如菊花绽放,令人心旷神怡。


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