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好的龙井茶怎么辨别?西湖龙井茶好坏的辨别方法

龙井茶 2020-08-17 22:02:05 57 0 | 文章出自:问茶叨

西湖龙井是茶类中名声最高的茶类之一,它也是占据中国十大名茶之一,甚至还是作为杭州西湖的代表性名片,拥有这么多的头衔,西湖龙井的名声可谓是名扬海内外。而西湖龙井这四个字也代表着杭州的一份文化,也是中国茶类的文化。西湖龙井的外观茶叶扁平光滑、叶子色泽嫩绿有光泽,有着新鲜嫩嫩的香气,叶底细嫩呈现朵状。

今天问茶叨就来叨一下好的龙井茶怎么辨别?西湖龙井茶好坏的辨别方法

看干茶

西湖龙井茶的外观是有一芽两叶初展,整个茶型都偏扁平秀丽,并且大小基本上是一致的,上好的龙井茶的颜色应该是呈现出糙米色。

等级上好的龙井茶外观跟碗钉比较相似,主要的形状以两头小,中间大为主,大小匀称。而等级较次的龙井茶外形比较不统一,经常会有碎叶和断叶等形状出现,甚至在叶子的表面有气泡状的突出状。

看干茶

闻茶香

龙井茶的香气偏清甜味,拥有丰富的水含香。等级上好的龙井茶带着植物的芳香、炒豆的豆香,还带着些许的甜甜花香味,一经冲泡,这些香气都溶于茶汤当中。等级稍微次的龙井茶会带着一股浓重的青草味和焦糊味道,并且所散发出来茶香无法融入到水中。

闻茶香

尝滋味

等级上好的龙井茶的茶汤应该是清澈的,所冲泡后芽叶挺秀俊雅,能够在水中起伏,轻轻舞动,犹如在水中的跳舞的舞者一般。入口后不苦涩,一口回甜带着回甘,饮用后带着浓郁的花果清香。而等级不好的龙井茶,入口后会带着苦涩的口感,几乎感觉不到茶水的回甘感。

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看叶底

叶底:匀齐成朵,色泽鲜嫩明亮,带着嫩嫩的绿芽色。

叶片嫩:等级好的龙井茶,叶片是嫩嫩的质感,用手触摸后,可以感受到柔软。

芽叶完整:好的龙井茶每片叶子形状是完整的,并且泡开后是漂亮芽头形状,几乎是没有断叶和碎叶的情况出现。

看叶底

看叶底

认准防伪标志和专卖店

龙井茶需求量大,很多不良商贩会龙蛇混杂,所以购买龙井茶时,要有鉴别龙井茶好坏的能力,当然除此之外,杭州质量监督部门也做了一系列的打假措施,让更多消费者能够买到正宗的龙井茶。

1、销售的西湖龙井茶带有防伪标志

西湖龙井茶区所销售的龙井茶必须要有产销防伪标识,销售时必须主动出示这个防伪标识,并且这个防伪标识只能使用一次性。而且标识上必须能够查询到这个茶农的信息,如姓名与对应的关系,并且要进行网络登记,可以查询到。

2、国家原产地域产品保护标志

所购买的龙井茶上都会有“中华人民共和国原产地域产品”的标识,并且其标识的图案是椭圆形彩色图案,在图案的中间有中国地图的图案,在下面有长城围起的框架,并且还能有“中华人民共和国原产地域产品”英文的标识字样。从05年开始,西湖龙井茶选用新的防伪标识,将防伪标识和原产地地域产品保护标识合二为一,形成一码,只要通过拨打电话就能够查询到茶叶的相关信息,从而来辩别茶叶的真假性。

3、设立了西湖龙井茶专卖店

龙井茶拥有专门的“西湖龙井茶专卖店”,这些专卖店是由杭州市政府授权的,从01年开始,在全国地区只有28家能够拥有协会认证、授权的专卖店信息,而在杭州就占据了6家。所以在购买时,只要是通过认证的“西湖龙井茶专卖店”都会在专卖店里挂出由杭州市西湖区龙井茶产业协会颁发的绿底金字标志牌。如果茶友无法辨认龙井茶的真假与好坏,可以通过专卖店进行购买。


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