茶文化

  • 为什么要洗茶(洗茶的来源和原因)

    为什么要洗茶(洗茶的来源和原因)

    人们用茶壶冲泡乌龙茶时,习惯上把第一泡茶水倒掉,称之为“洗茶”。有些茶人解释这样做是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。他们认为不“洗茶”的人,是“不讲卫生”、“不懂茶艺”。但有否想过,这 样“洗茶”,连茶叶精华也在不知不觉中洗掉了?其实,据学者考证,“洗茶”一词始用于北宋,原属于茶叶采制过程用语,后延伸至饮用过程中。而鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制,其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等,不仅获得茶叶品级,而且达到卫生标准。其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃,经注入沸水即倒掉,也迅即去除。而第一泡...

    茶文化 2020-12-21 372 0
  • 宁波茶文化(宁波贡茶)

    宁波茶文化(宁波贡茶)

    宁波茶文化的历史,有其辉煌的颠峰,也有销声的低谷,而宁波贡茶盛衰的轨迹尤为典型。贡茶是古代朝廷用茶,专供皇宫享用。据《中国茶叶通史》和《全国地方志茶叶生产资料集》记载,古代宁波盛产贡茶,以慈溪县区域为主,其他省、府几乎难与它匹敌。这贡茶还得从范文虎说起。宁波从前有个范文虎,是民国时著名的中医。而本文所述的范文虎则是宋末元初人。据《元史》记载,范文虎深得元世祖忽必烈信任,曾任两浙大都督,官至中书右丞。元朝统治者来自蒙古游牧部落,因多食牛羊肉,所以对有助消化油脂的茶叶十分看重。范文虎原为南宋朝廷的殿前副指挥,任两浙大都...

    茶文化 2020-12-21 449 0
  • 茶文化的活化石(玉山古茶场)

    茶文化的活化石(玉山古茶场)

    千年国宝现磐安,具有上千年历史的中国茶文化活化石——玉山古茶场,在沉寂了数百年之后终于又被世人发现。据考证,磐安玉山古茶场已有上千年的历史,集茶叶生产,展销,交易于一体,在国内极为罕见,是中国茶文化史上的一座丰碑。文物是时间淘洗后留存的精品,是前代劳动人民智慧的象征,是一种文化的传习,更是后人研究历史,展现当时人们生产、生活画面的一面镜子。古茶场就展现了当时磐安茶叶生产的繁荣景象。玉山古茶场,位于磐安玉山镇马塘村的茶场山麓,分茶场庙、管理用房、茶场三个部分,建筑坐北朝南,自西向东依次排列,占地两千九百四十平方。关于...

    茶文化 2020-12-21 344 0
  • 贡茶的起源(贡茶的历史文化发展)

    贡茶的起源(贡茶的历史文化发展)

    贡茶起源于西周,迄今已有三千多年历史了,晋《华阳国志之巴志》载:“周武王伐纣,实得巴蜀之师”。巴蜀作战有功,册封为诸侯,作为封候国向周王朝纳贡的有“土植五谷……茶……”,但这仅仅是贡茶的萌芽而已,既未形成制度,更未历代相沿袭。唐代是我国茶叶发展的重要历史时期。中唐时期,社会安定,民富国强,儒释道三教鼎立,从外在修养(指修身处世的行为规范、律仪要求)转向内在修养(指对道德意识和思想目的的实质追求)己成为他们共识。茶性高洁情雅,是他们内在修养最理想的饮料,因而三教都爱、颂茶,“田闾之问,嗜好犹切”。安禄山反唐,硝烟弥漫...

    茶文化 2020-12-21 489 0
  • 巴蜀茶文化的形成(巴蜀茶文化简介)

    巴蜀茶文化的形成(巴蜀茶文化简介)

    巴蜀常被称作为中国茶业和茶文化的摇篮。六朝以前的茶史资料表明,中国的茶业最初兴起于巴蜀。茶叶文化的形成,与巴蜀地区早期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系。巴蜀产茶历史悠久,并且在先秦时期就以地方特产的名义将茶作为贡品。东晋常璩《华阳国志·巴志》中载:"武王既克殷,以其宗姬于巴,爵之以子……丹、漆、茶、蜜……皆纳贡之"。但巴蜀茶业在中国早期茶业史上的突出地位,直到西汉成帝时的王褒《僮约》中,才见诸记载。《僮约》中有"脍鱼?鳖,烹荼尽具"、"武阳买荼,杨氏担荷&quo...

    茶文化 2020-12-21 189 0
  • 长沙县的茶叶发展历史(长沙茶文化)

    长沙县的茶叶发展历史(长沙茶文化)

    《本草纲目》载:“楚之茶,则有湖南之白露,长沙之铁色。”湖南白露,长沙铁色,在数百年前就已经引起了人们的关注。而在今天,参加茶文化节的三百多名茶界人士在此间的“百里茶廊”感受了长沙茶叶的“前世今生”。据史书记载,长沙县的茶叶发展历史悠久,具有深厚的文化底蕴。西汉时期长沙县人就开始生产茶叶,至宋代为鼎盛时期。发展到明清时期,长沙县仅高桥一带茶行就达四十余家,高桥茶庄还是中国七十二家著名茶庄之一。而今,在这片丘陵起伏的沃土上已是绿带缠绕,这里不仅有白露和铁色,还有金井、湘丰等湘茶名优品牌,茶叶产业已成为长沙县农业增效和...

    茶文化 2020-12-21 194 0
  • 崂山茶的故事(南茶北引)

    崂山茶的故事(南茶北引)

    喜欢喝茶的青岛人都知道“崂山绿”,它吸收了山水精华,汤碧色青,品之回味无穷。但可能很少人知道,崂山茶并不是“坐地户”,而是从千里之外“移民”而来。市档案馆通过早报首次披露“南茶北引”的珍贵档案,给您讲讲崂山茶的故事。南茶“北嫁”入崂山上世纪五十年代,有人提出“南茶北引”的设想,认为崂山三面临海,气候温和湿润,水质优良,又有适宜茶树生长的酸性土壤。1957年冬,园林管理处开始茶苗移植试验,引种的绝大多数是皖南、浙江的良种。崂山绿茶最初在太平山南麓苗圃试种,第一次从黄山运来两年生茶苗5000株,由于信心不足,加之茶苗启...

    茶文化 2020-12-21 229 0
  • 苏州碧螺春:你拿什么保护自己?

    苏州碧螺春:你拿什么保护自己?

    以出产正宗洞庭碧螺春茶闻名的苏州吴中区,近日盘点今年碧螺春茶的产销:今年全区碧螺春产量为128.2吨,比去年增产9.5吨;产值达8331万元,比去年增4.5%。加上碧螺春以外的其他茶叶,产值连续第二年超过了1亿元。东山镇古尚锦合作社费书记介绍说,去年合作社收了1000公斤茶叶,今年收到1450公斤,销售形势也好于去年,特别是高档碧螺春销售量有较大增长,初步估算今年合作社可比去年增收40-50%,80%的茶农可实现增收。碧螺春茶叶另一重要产地——太湖中西山岛,岛上的衙甪里碧螺春茶股份合作社,去年收到茶叶675公斤,今...

    茶文化 2020-12-21 172 0
  • 什么是花卉茶(花卉茶的文化历史)

    什么是花卉茶(花卉茶的文化历史)

    人类最健康的饮料是茶,女人最经典的饮品是花。所以古人有“上品饮茶,极品饮花”之说。以花代茶饮用的方法,来源于古代宫廷贵人的美容习惯。在印度和中国的茶叶出现以前,花卉茶就已被皇妃贵族的女子们广泛饮用 。十六世纪,妇女们还习惯在身上佩带装有花卉的布袋,以防止细菌感染,并达到芳香的效果。当时也已经把花卉药材用于烹饪食品上;中国第一本药草志《神农草本经》记载了三百多种药物,其中收录了大量的具有美容和保健作用的花卉品种。辽金时代的萧太后,经常冲泡金莲花饮用,因而皮肤白皙,中年以后依然青春靓丽。清朝宫廷饮用花卉茶非常盛行,尤其...

    茶文化 2020-12-21 172 0
  • “茶圣”陆羽是如何煮茶的(陆羽煮茶法)

    “茶圣”陆羽是如何煮茶的(陆羽煮茶法)

    “茶圣”陆羽是如何煮茶的?这一失传千年的唐代茶艺,经过中国农科院专家近1年的科学实验,终于得到科学“复原”。茶是中国的“国饮”。据考证,中国人饮茶是从鲜叶生吃咀嚼开始,后变为生叶煮饮,形成比较原始的煮茶法。唐时饮茶开始由粗放走向精工,尤以集历代茶艺精华、著有世界上第一部茶艺专著的陆羽为杰出代表。参与“复原”唐代茶艺研究的姚国坤说,“复原”陆羽煮茶法要把握好三个关键:一是煮茶前先要烤茶。二是碾茶要适度。当水温达86℃至88℃发生“一沸”时,按一定比例加盐;当水汽增加,“缘边如涌珠连泉”的“二沸”时,舀出一瓢沸水待用,...

    茶文化 2020-12-21 380 0